Суп с креветками и рыбой

На 6 порций: 0,5 килограмм. нечищеных креветок, 0,5 килограмм. филе рыбы, 0,5 килограмм. картофеля, 1 стакан молока кокоса (можно заменим 60 грамм жареных и молотых земляных орехов смешанных в 1 стакане молока). Для поджарки: 1 красная луковица мелко порезанная, две столовых ложки белого резаного лука, две столовых ложки резаной петрушки, 1 очищенный и порезанный помидор, 1 молотый зелёный перец острый, 1 зубчик чеснока раздавленный, три столовых ложки масла, соль, перец, зира молотая и масло для цвета.

Хорошо промоем креветки и почистим. положим кожуру от креветок в кастрюлю, зальем водой так, чтобы вода покрывала шкурки, добавим 1 ч. ложку соли и варим 15 минут. снимем кастрюлю с огня и всю содержимое перемелем. просеем через мелкое сито полученный состав, соберем сок и доведем до кипения. Кончиком ножа разрезаем каждую креветку от головы до хвоста и вытащить чёрную вену. почистим картофель и порежем на кусочки. Креветки и картофель положим в холодную воду и варим 5 минут. Затем добавим кипящий сок с кожурой креветок и варим ещё 20 минут. Земляные орехи с молоком, добавим и варим ещё 5 минут. добавим резаное на мелкие кусочки филе рыбы. Когда всё будет готово, положим резаную петрушку, снимем с огня и сразу же подаем.